Dashi – bouillon cube en poudre

Le dashi, c’est simple, c’est comme not’ bouillon cube sauf que c’est en poud’ (-^O^-) hihihihi!! Pis aussi, et surtout, c’est pas a base de poule, d’vache ou j’sais pas quoi… V’z’allez voir (-^_^-) !

Il en existe 3 sortes:


Le dashi un peu vert, c’est du bouillon de konbu, l’algue.


Le dashi un peu marron-gris, c’est du bouillon de niboshi, des p’tits poissons seches. C’est celui-la qu’on utilise normalement pour la soupe miso.


Le dashi couleur ble, c’est du bouillon de katsuo-bushi, de la bonite sechees. Encore du poisson. On l’utilise pour les plats mijotes mais je l’utilise souvent pour la soupe miso quand meme. Pas d’probleme (-^_^-)d!


Je sais pas du tout si vous pouvez en trouver dans les epiceries asiatiques ou les superettes bios…
Sur l’emballage, il y a souvent ce dessin de poisson:


Pis pour reperer, dashi, ca s’ecrit comme ca:


Et pour mieux vous aider, j’suis allee faire un tour sur le site de ma marque de dashi préférée :Ajinomoto. Vous pouvez repérer l’aspect du paquet, la couleur et l’ecriture pour vous aider a trouver le type de dashi que vous voulez si vous avez la chance d’en trouver plusieurs sortes dans votre magasin (=^w^=)d.

Pour le dasi rouge, c’est du hondashi. Un melange de differents genres de bonite sechee:


Pour le dashi vert, c’est du kombudashi. Celui fait d’algues:


Pour le dashi gris (paquet bleu), c’est celui des petits poissons secs:


Ils proposent aussi un melange de dashi de kombu et de bonite sechee:


Si vous n’en trouvez pas, bein, tout ce que je peux vous dire, c’est: faites des experiences! (-^O~-) Essayez sans, ou bien remplacez le dashi par du bouillon cube de poisson…
Ca peut que etre bon, avec du bouillon d’poisson…
(-^O^-)d

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