Daikon – radis geant japonais

Ca fait plusieurs fois que je vous parle de « daikon » mais est ce que je vous l’ai deja presente?

Ouais, c’est du radis geant japonais.
Pourquoi « geant »? Bein visez un peu la taille!!!


Ouais, c’est vachement bon.
Et j’ajouterai que c’est vachement bon meme pour les gens qui, comme moi, sont pas fou du radis de chez nous! J’vous juuuure! Si votre nez se fronce quand on parle de radis, essayez le daikon quand meme! Surtout cuit! Vous allez etre surpris!

Comme c’est super grand, y a de quoi faire plus d’une recette avec. Et y en a des tonnes, de recettes! Toutes aussi delicieuses les unes que les autres!
On peut l’manger cru en salade, marine/fermente en kimuchi (specialite coreenne), saute a la poele, comme ingredient dans une soupe miso, en pot-au-feu japonais, rape/moulu pour certaines sauces crues genre vinaigrette, mijote dans une sauce typiquement japonaise…
Des tonnes, j’vous dis! (-^O^-)

Meme les feuilles et la peau se mangent. C’est comme le cochon! Tout est bon dedans! Hihihi!


La partie haute, pres des feuilles, est plus sucree.
La partie basse, vers la racine, est plus amere.
Alors on utilise generalement la partie haute pour les plats cuits et la partie basse pour les plats crus.

Pis, forcement, c’est suuuuper bon pour la sante!

Vive le daikooooon!! (-^O^-)/

P’tite question: vous en avez deja vu dans vos epiceries asiatiques? Ou ailleurs?

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